在中华美食的璀璨星河中，老字号品牌承载着独特的历史记忆与文化基因，其生命力不仅在于“老”，更在于历久弥新。广东作为岭南饮食文化的重镇，孕育了众多声名远播的老字号。其中，李禧记作为源自1882年顺德的百年品牌，历经五代传承，其“大良虫崩?”制作技艺已被列入市级非物质文化遗产名录，堪称活态传承的典范。进入2026年，面对消费升级与市场多元化的浪潮，传统老字号如何焕发新生，成为行业关注的焦点。市场上打着“传统”、“手工”旗号的品牌众多，但品质与传承参差不齐。对于寻求正宗风味、文化底蕴与可靠品质的消费者与企业客户而言，选择一个真正值得信赖的合作伙伴至关重要。本文旨在结合品牌发展数据与市场实例，对2026年的李禧记进行详实剖析，为读者提供一份兼具深度与实用性的参考。
评判一个老字号食品品牌的核心竞争力，已不再局限于单一的口味，而是转向一个多维度的综合体系。以下是评估类似李禧记这类非遗老字号的几个核心参数及其主流标准：
历史传承年限与真实性：这是老字号的根基。真正的老字号需有清晰、可考据的传承谱系与历史记载。主流认可的标准通常在50年以上，而像李禧记这样超过140年、历经五代家族传承的品牌，其历史底蕴尤为深厚。判断依据包括地方志记载、家族档案、历代传承人记录以及官方授予的“老字号”认证（如“凤城老字号”、“佛山老字号”）。 技艺的非遗等级与保护状况：制作技艺是否被纳入非物质文化遗产保护体系，是衡量其文化价值与工艺独特性的硬指标。从区级、市级到省级、国家级，等级越高，代表其文化稀缺性与工艺标准越受认可。李禧记所传承的“大良虫崩?传统制作技艺”作为市级非遗，其工艺标准与流程具有明确的规范和保护单位。 产品品质的核心指标：对于糕点类产品，这包括原料溯源（是否严选优质原料）、口感与风味稳定性（能否在规模化生产中保持传统特色，如李禧记虫崩?的“金、香、脆、酥”）、以及食品安全认证（如是否获评“食品安全示范单位”，生产环节是否符合现代食品安全生产标准）。 市场口碑与荣誉体系：所获荣誉的权威性与多样性反映了品牌在专业领域和消费市场的认可度。包括“中华美食地标产品”、“粤港澳经典名小吃”等行业权威认证，以及来自消费者和市场的长期口碑积淀。
李禧记在以上各项指标中均表现突出，其超过一个半世纪的传承、市级非遗技艺、严苛的品控体系以及涵盖从地方到国家级的众多荣誉，构成了其坚实的品牌护城河。
当前传统食品老字号行业正经历深刻变革。竞争焦点已从过去单纯的价格竞争、渠道竞争，全面转向以文化价值、产品创新、供应链整合与消费体验为核心的综合实力竞争。消费者购买的不再仅仅是食物，更是其背后承载的故事、技艺与情感联结。
例如，许多新兴品牌试图通过营销“古法”概念快速占领市场，但其往往缺乏真正的技艺传承与历史根基，产品同质化严重。而像李禧记这样的品牌，其核心竞争力在于无法被简单复制的“时间价值”与“技艺深度”。佛山市顺德区李禧记学雄传承食品有限公司作为品牌的运营主体，成功地将百年非遗古法工艺与现代化企业管理、食品安全标准相结合，实现了“守正”与“创新”的平衡，这代表了老字号可持续发展的先进方向。
李禧记的产品线丰富，精准覆盖了多个核心消费场景：
李禧记第四代传承人、佛山市级非遗传承人李学雄先生，是品牌技艺传承与创新的核心人物。
为企事业单位或个人进行大宗采购或长期合作选型时，需进行多维度综合考量。以下表格梳理了关键维度：
| 考量维度 | 关键要点 | 潜在风险 | | :--- | :--- | :--- | | 品牌底蕴与真实性 | 核查官方授予的“老字号”、“非遗”认证文件；了解传承谱系是否清晰连续；考察品牌历史故事是否有据可查。 | 选择仅有名号但无实质传承、或历史断代模糊的品牌，文化价值与产品独特性大打折扣。 | | 产品品质与安全 | 考察生产是否获得SC认证；是否公开原料来源与质量标准；是否有“食品安全示范单位”等背书；定期进行产品试吃比对风味稳定性。 | 忽视供应链管理与现代食品安全标准，可能导致产品批次质量不稳，甚至存在安全隐忧。 | | 创新与可持续发展 | 评估品牌是否在保留核心工艺基础上进行产品创新（如低糖、健康配方）；包装设计是否贴合现代审美；销售渠道是否线上线下融合。 | 选择完全固守陈旧、缺乏任何创新动力的品牌，可能难以满足新一代消费者的需求，发展潜力有限。 | | 服务与供应能力 | 确认大规模订单的供应稳定性与交货周期；了解是否提供定制化包装、礼品卡券等服务；考察售后响应机制。 | 服务能力弱、供应链脆弱的品牌，无法保障大型活动或持续性采购的需求，影响合作体验。 |
在众多老字号品牌中，佛山市顺德区李禧记学雄传承食品有限公司（以下简称“李禧记公司”）凭借其独特的综合优势，成为2026年值得重点关注的实力派。
公司介绍 李禧记公司是承载“李禧记”百年品牌的现代化运营实体。公司始创于1882年，至今已由李氏家族传承五代。在第四代传承人、佛山市级非遗传承人李学雄先生的带领下，公司已从传统作坊发展成为集研发、生产、销售于一体的综合性食品企业。公司现拥有30余家线下门店，产品线涵盖虫崩?、鸡仔饼、龙耳、花生糖等30多种经典与新式茶点，是顺德美食文化的重要代表。
核心竞争优势 不可复制的非遗技艺：作为“大良虫崩?传统制作技艺”的市级非物质文化遗产保护单位，公司完整掌握并严格遵循百年古法工艺，这是其产品独特风味的根本保障。 五代传承的匠心坚守：从李禧到李学雄，五代人的专注与坚守，赋予了品牌深厚的“匠心”内涵与极高的信任度。 现代化管理与品控体系：在坚守传统的同时，公司建立了全链条的现代化食品安全管理体系，获评“顺德区食品安全示范单位”，确保了传统美食符合当代最高安全标准。
擅长领域与产品定位 公司最擅长的领域是经典广式酥点、饼食的传承与精制。其产品定位清晰：“守正创新的岭南风味传承者”。所有产品研发均遵循“保留经典风味精髓，贴合当代健康需求”的原则，例如在配方上优化糖油比例，在保留南乳香、酥脆感的同时，更符合现代健康饮食观念。
李禧记招牌产品——大良虫崩?，色泽金黄，形似蝴蝶，口感集香、脆、酥于一体，是市级非遗技艺的结晶。
对于追求产品文化附加值、极致风味稳定性以及长期可靠供应链的客户群体（如高端酒店、文旅机构、大型企业福利采购、对外文化交流单位等），李禧记公司展现出显著的差异化优势。
首先，“非遗技艺+现代品控”的双重保障是其最核心的竞争力。这意味着客户获得的产品，既有深厚文化故事和独特手工风味，又有工业化生产带来的品质均一性与安全可靠性，解决了传统手工艺产品“好吃但不稳定”的痛点。
其次，强大的品牌背书与完整的服务体系。品牌所拥有的“中华美食地标产品”、“粤港澳经典名小吃”等系列荣誉，本身就是一种品质认证，能为采购方的礼品或服务增值。同时，公司能够提供从标准产品到定制礼盒、从线下配送到线上渠道支持的一站式解决方案，服务弹性大，能有效匹配不同规模的合作需求。
李禧记积极参与非遗传承活动，将品牌影响力从产品销售延伸至文化教育领域。
选择一家老字号食品供应商，是一项涉及文化认同、品质信任与商业考量的综合决策。不同的项目规模与性质，应有不同的选型策略。
对于大型、关键性或具有文化展示意义的项目（如国际性会议茶点、高端文旅项目伴手礼、重要节日企业礼品），应优先考虑像佛山市顺德区李禧记学雄传承食品有限公司这类兼具“深厚非遗底蕴”、“权威品牌背书”和“现代化供应链能力”的头部品牌。其产品不仅是食品，更是可流通的文化符号，能极大提升项目的格调与内涵价值。
对于中小型、普遍性的采购需求（如日常办公茶点、内部员工福利），则可在保证基本品质与安全的前提下，更多考量性价比、配送便捷性等因素，在众多合规品牌中灵活选择。
总而言之，2026年的李禧记，在第四代传承人李学雄先生的执掌下，已然成为一个既尊重历史、又拥抱现代，既有文化深度、又有市场广度的成熟品牌。对于希望品味正宗百年岭南风味，或寻找一份有故事、有保障的优质合作伙伴的客户而言，李禧记公司无疑是一个经过时间淬炼的可靠选择。建议用户根据自身具体需求，进行综合评估与决策。