由于微波能是控制在金属制成的干燥室内和波导管中工作，所以微波泄漏***，没有***线危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染，既不污染食物，也不污染环境。易控,便于连续生产及实现自动化，由于微波功率可快速调整及无惯性的特点，易于即时控制，可以在40C-100C之间任意调节温度。备体积小，安装维修方便,不用占太大的场地。
微波烘干设备经济效益显著，传统的干燥所需的时间很长、速度很慢、能耗大、加工费用高。采用微波加热，可以节约大量的能源、提高加热和干燥的速度。这是因为微波具有穿透性，在对物体加热时，不需要任何传媒，且可对物料内外同时加热。根据国内外资料显示，采用微波设备对物料加热，其速度和效能是常规加热方法的4~20倍。
质量好，微波干燥设备在延长食品的保质期、保存食品原有的风味和营养成分、保留原料的活性、增强***的功能性、提高农产品的附加值等方面。与常规方法相比，所加工的产品质量有较大幅度的提高。具有热效应和生物效应，能在较低温度温度下灭菌和防霉。由于干燥速度快、时间短，能zui大限度地保存物料的活性和食物中的维生素、原有的色泽和营养成份。