结合多年客户设备使用情况,我公司对设备配件及程序进一步升级,加装超高温报警,避免了设备运行期间客户蒸汽压力不稳等因素造成温度过高影响冻品品质的隐患,使设备解冻全程在低温环境下进行,提升了设备运行的稳定性确保了冻品解冻的品质
同时能减少肉质损失,改善卫生条件,提高产品质量。此法适用于半片酮体或四分之一酮体的解冻。具有等边几何形状的肉块利用这种方法解冻效果更好。微波工艺为肉制品工业带来了极大的方便和经济效益。此外,微波解冻还可以防止由于传统方法在长时间解冻过程中造成的表层污染与败坏,提高了场地与设备的利用率,肉营养的物质的损失也降低到。所以微波解冻技术波及相当快。除了肉制品加工厂,微波解冻也逐渐普及到平常家庭。
低频电解冻:低频电解冻是将解冻肉视为电阻,利用电流通过电阻时产的热使冰融化,所以电流是交流电源,频率为50HZ的低频。电阻型比空气型和水解冻的速度快2-3倍,设备费用较少、耗电少,运转费低,缺点是只能解冻表面平滑的块状肉,肉块内部解冻不均匀,此外,在上下级板不完全贴紧时,只能贴紧部分才能通过电流,从而易产生过热冻品,有时还会出现住过的状态。所以将低频解冻与传统热空气或水解冻相结合处理解冻肉能较好克服这一问题。