分舱式电开水炉是一种新型的电开水炉，分舱式电开水炉拥有两个蓄水舱，开水舱和加热舱，开水舱和加热舱彻底完全分离，冷水烧开后自动从加热舱溢流进开水舱，高灵敏度水位探针监测、控制水位，直到开水舱蓄满，作为一次性新鲜开水满足用户饮用，不存在把水反复烧开的“千沸水”现象。并且能利用加热舱余热长久节能保温，开水舱过夜后能照常供应高温开水。
3、使用对象不同：开水器仅仅只有电加热方式的，并且大都功率较小，一般不超过18千瓦，所以一般只针对小客户群体。开水炉不但品种多样，而且型号齐全，每小时开水量从15公斤到6000公斤应有尽有，甚至还可以定制更大的型号，能完全满足医院、学校、宾馆、厂矿等各类企事业单位的饮水需求。4、结构配置不同：开水器型号是固定的，无法拓展升级。开水锅炉可分为直热式、容积式、蓄热式等，并且还可以与保温开水箱相连，满足人口密集型单位集中大量取水的需求。
开水锅炉属于常压热水锅炉的范畴，只不过是把水温加热到沸腾状态而已。为了保证使用安全，锅炉的顶部设有与大气相通的管口，如有蒸汽自动排出，锅炉始终在常压下工作，所以其属性为常压热水锅炉。常压热水锅炉不属于特种设备，因此，开水锅炉不受当地技术监督部门的监管。