商用洗碗机以其洗涤量大，功能齐全，消毒效果好，节省人力等优势特点，正被越来越被的酒店、餐厅、食堂认识和接受。***宾馆更被要求为标准配置。但对于中国大多数饭店餐厅经营者而言，对洗碗机并不熟悉，认识上也有很多误区。有的认为把碗往洗碗机里一放就OK了。
要经常保持洗碗机内外的清洁卫生。每次使用完毕后，用刷子刷去过滤器上的污垢和积物，以防堵塞。洗涤槽内每月应用一些除臭剂清除臭气1至2次。
商用洗碗机清洗注意事项：要经常保持洗碗机内外的清洁卫生。正常使用时，洗碗机品牌，两周左右一次，洗涤的餐具中切不可夹带其他杂物，如残渣、剩饭剩菜。不然的话，容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转，影响洗涤效果。用刷子刷滤器上的污垢和积物，并进行空洗一次，以防堵塞。