酸浆米线和干浆米线的区别是什么？

干浆米线还可以晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。

酸浆米线，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。

酸浆米线的做法是传统的米线做法，干浆米线是现代机械米线机的做法，叫法不一样而已。