洗碗机是餐具消毒设备的一种，关键的原理是运用超声波的原理开展的设计方案的，因此具备非常好的应用性。这类设备早已普遍的用作酒店餐厅、酒店、校园内等公共场合，在开展应用超音波洗碗机的全过程中，人们***必须接好地线，用至今保证人们的安全性。
食堂洗碗机的声强级超过一定标值时，液体中大幅度生长发育细微空蚀汽泡并瞬时速度明显合闭，食堂洗碗机的关键特性是节电、节约用水、噪音小：食堂洗碗机构造简易、使用期长；不用***型洗洁剂；洁净度高、沒有盲区。
涡流式洗碗机清洗基本原理相近波轮洗衣机，厨具侵泡在一定温度的水里，底端波轮洗衣机旋转把水产生涡流，利用这类水的流动性清洗厨具上的污染物。蒸汽式一般含有自喷作用，蒸汽式洗碗机是应用蒸汽超声波发生器，使洗碗机內部填满蒸汽，变软污染物，再利用流水侵蚀污染物。