蒸发器是制冷系统的主要换热装置。低温低压的制冷剂液体在其内蒸发变为蒸气,吸收被冷却物质的热量,使物质温度下降,达到冷冻、冷藏食品的目的。蒸发器内制冷剂的温度越低,被冷却物的温度也越低。
作为制冷设备的压缩机是非常重要,压缩机一般是将低压气钵提升为高压气钵的一种从恸的流钵机械.常见压缩机分类分为活塞压缩机.螺旋杆压缩机,离心压缩机等。
压缩机相当于制冷系统的“心脏”,通过做功来强迫制冷剂在制冷系统中冷凝、膨胀、蒸发和压缩,周期性不断的循环,起到压缩制冷剂的作用。