乙烯利用途较广，当蔬菜作物的茎、叶、花、果吸收后，释放乙烯，对植物发生作用，影响植物细胞分裂，延长、控制顶端优势，打破种子休眠，提早催熟等。
乙烯利是植物生长调节剂,具有植物增进乳液分泌，加速成熟、脱落、衰老以及促进开花的生理效应。在一定条件下,乙烯利不仅自身能释放出乙烯,而且还能诱导植株产生乙烯。
乙烯利可以增加植物体内的过氧化酶的活性，减少顶端生长优势，促进果实成熟，亦可矮化、健壮，改变雄雌花比率，生产中用于番茄、西葫芦、西瓜等作物蘸花抹果，具有增加雌花催熟与增产作用。
