看爱好、选口味。目前，市场上不同厂家生产的卤蛋有不同的口味，可以结合自己的喜爱和偏好进行选择。市面上能见的有传统的盐焗、五香等口味，还有专为食辣爱好者准备的泡椒风味，不喜欢鸡蛋还可以选择鹌鹑蛋，林林总总，满足不同食客。
现在市面上很多卤蛋都是真空包装，这个设计可以延长产卤蛋的保质期。但是在运输和上货过程中，难免有摩擦和损坏，产生真空包装漏气；或者存储不当、时间过长导致卤蛋涨袋。
看包装、辨优劣。每个不同品牌的卤蛋都会有自己风格的包装，很多从包装上就能够看出优劣。好的卤蛋包装材料厚实，包装标识清晰瞩目，上面标有明确的生产厂家、出产地、含有原料以及生产日期等。一般小厂生产或者不太好的卤蛋不注重包装或者达不到这一标准。