柠檬酸钙具有补钙的作用，阳离子钙具有强壮我们的骨骼 健 牙、肖炎、镇痛、维持神 经与肌肉的正 常兴奋性、 疾病的功效。缺钙易导致少年儿童厌食、偏食；不易入睡、易惊醒、易感冒；头发稀疏；智力发育迟缓；学步晚、出牙晚或出牙不整齐；阵发性腹疼腹泻；X或O型腿；鸡胸。
柠檬酸钙中国规定bai可用于谷类及其制品使用du量为8～16g/kg在乳饮zhi料及饮液中为1.8～3.6g/kg，柠檬酸食品风味酸络合剂可与 膀胱 的草酸钙反应，生成可溶柠檬酸钙使解石变小而失能促进脂肪分解保持身体酸碱平衡。
柠檬酸钙具有补钙的作用，中国人钙缺乏状况仍然很严重，居民钙的日摄入量为391毫克，仅相当于推荐摄入量的41%。