小贴士鲜香菇用开水煮上2分钟,可除去一些异味,使粥品口感更香醇。 肉丝加少许淀粉拌均匀,在焯烫一下,然后再放入粥品中煮上3分钟,这样肉丝口感滑嫩不发柴。
皮蛋先放入一个和大米一起煮至溶化,再然后再放入另一个,这样煮出的皮蛋粥,味道更加浓厚好喝。 皮蛋选用无铅皮蛋,吃着更健康一些。
1小米用清水淘洗干净。 2砂锅里倒入足够清水,倒入淘洗好的小米大火煮开后,改小火。