干冰的质量和价格是紧密联系的，许多不法经销商不但用劣质工业干冰冒充食用干冰供应给消费者，低价出售，导致恶意竞争严重，损害消费者。如果消费者对食用二氧化碳了解甚少，因价格问题，选择低价工业级干冰，其实这是对食用者严重的不负责任，更可能导致生命财产危害。所以食用二氧化碳干冰低价格甩卖，质量不并不见得可靠。
值得一提的是，用干冰制作美食，还可以营造温馨浪漫的氛围，可以让食客产生如临仙境的愉悦感觉。如今，采用干冰来制作美食，已经为一些酒店所追捧。
干冰已经广泛使用在许多层面，如清洗设备、冷藏运输物品、消防灭火、制造云雾、人工降雨等。干冰是固态的二氧化碳，放入水中会产生大量的二氧化碳。如果在通风不良的地方释放，人们吸入高浓度的二氧化碳会引起机体缺氧