真正要按产品长期保鲜贮藏要求的温度，蕞终解决办法还是要靠人工制造一个相对稳定的低温条件，即通过机械设备和电子仪器，在一定范围内，可以人为地控制温度，常见的各种冷库，就是这样一种设施。乡村产地建10吨～20吨的小型冷库蕞合适，小冷库投资在2万元～ 4万元左右，是一般农户能接受的范围。
冷库要合理地确定它的规模和平面布局。库址选定要留有扩建的余地，特别在靠近码头、水陆交通枢纽位置手次建库。因为冷厍运营后认流、物流和信息流都会逐步增大，发展的结果往往会超出当初建库时的预期。
小型冷库一般分为室内型和室外型两种 1. 冷库外的环境温度及湿度：温度为+35℃；相对湿度为80%。 2. 冷库内设定温度：保鲜冷库：+5～-5℃；冷藏冷库：-5～-20℃；低温冷库：-25℃