本机操作方便，操作者只需按下启动按钮，设备即可连续不停地运转。工作时，将所包装的物品装好袋后放于传送带上，利用气电控制系统使传送带向前移动一个工作位置，随后真空盖下移，将真空室封住，真空泵开始工作抽气，由电接点真空表对真空加以控制，达到真空度要求后，由气电控制系统进行热合、冷却，然后开盖重新开始下一个循环。不同规格的产品只需松动托架螺丝，调整托架位置即可，无需经过专门的技术培训。真空包装袋内抽成真空，然后封口，使袋内形成真空，从而可使被包装物品达到隔氧、保鲜、防霉、防锈、防蛀、放污染等目的，有效地延长保质期、保鲜期、便于存放和运输。
主要技术参数真空室尺寸 1120x445x90mm封口线尺寸 1000x8mm包装能力 3-6次/分钟真空泵 100-200m3/h电源 380V/50Hz外型尺寸 1540x1800x1300mm
滚动式真空包装机采用食品用304不锈钢板，强度高，耐腐蚀，整机倾斜四种角度，可以保证产品内的水份不流失，从而使含水分的产品真空包装更易操作。滚动式真空包装机有一个真空室连续工作，工作室全部采用不锈钢材料制成，结构合理，气密性好，工作室配有热压封口机装置，采用平衡结构，可改变任何位置停留，并有缓冲保护。封口温度分四档调节，热封时间继电压器来控制，以改变发热变压器的高低来达到不同的封口温度。本机在封口的同时可以印上日期等字样。