3）避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物，可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染； （4）冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。 工作效率：大于2000只/时 冷却方式：气鼓式
家禽螺旋预冷机鸡鸭鹅全自动螺旋预冷机（1）冷却速度快。食品从100℃冷却到常温仅需10~15min，冷却到10C以下需25min左右，具有极高的生产效率，强风预冷需要5小时，冷库需要10小时以上. （2）冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于真空室内真空度，而真空室内的真空度（压力值）处处相等，所以食品内外温度均匀；
鸡鸭鹅预冷设备包括预冷机、加装在预冷机内外壳中间的制冷蒸发器盘管，制冷蒸发器盘管整体做成半圆形结构，分组并联安装在螺旋预冷机内外壳中间，制冷蒸发器盘管直接和制冷车间制冷系统连接，预冷机制冷蒸发器盘管内有制冷液，制冷蒸发器盘管在螺旋预冷机内外壳中间装有低温介质。螺旋预冷机是将制冷蒸发器和预冷工艺过程整合到一个设备上，使螺旋预冷机冷却、鸡鸭鹅螺旋预冷机制冷于一身的复合式螺旋预冷机，实现了不用制冰机就能达到冰冷却的预冷效果。