柴火鸡灶对食客有什么好处？求解答

炖菜时需要盖盖加热，相对于氧气隔绝，因此食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外还有研究发现，焐炖两个半小时以后，肉中的胆固醇会大幅下降，有益的不饱和脂肪酸却增加了。

使用柴火灶炖菜多是连菜带汤汁一起食用，保证矿物质完全吸收不会损失。

使用柴火灶烹制的炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常软烂，更容易消化吸收。