谷朊粉又称活性面筋粉，小麦面筋蛋白，谷朊粉作为一种绿色面粉增筋剂，用于高筋粉，面包***粉的生产，添加量不受限制。它还是增加食品中植物蛋白持含量的有效方法。
谷元粉就是面筋粉,也就是小麦中的蛋白质部分,营养物质丰富.主要是麦醇蛋白和麦谷蛋白组成,适量加入面粉中可以提高面团的吸水性,增强面团的耐搅拌性,缩短面发酵时间。
谷元粉是以小麦为原料，经过深加工提取的一种天然谷物蛋白，含有人体必需的15种氨基酸，在面制品中，肉制品中，水产制品中有广泛的应用价值。我知道有一家濮阳范县黄河实业有限公司是***的谷朊粉、小麦淀粉、小麦澄面等面粉深加工厂家。