单缸发酵其实就是一个发酵缸只投一种原材料。同一菌l种对不同原材料的分解速度不同，这就导致了不同的原材料发酵至成熟期的时间不同。单缸发酵可以确保每一种原材料发酵至完全成熟、质量稳定。混合发酵指的是将几种不同的原料放在同一个发酵缸里发酵，这种方法的优点就在于成本低，但这类工厂产品品质不稳定。这里推荐找单缸发酵的酵素厂家，还是那句话，质量为王。
目前酵素厂家使用的设备来源很广，有进口的和国产的。因为酵素在台湾的蓬勃发展，促进了配套设备的系统性以及完善性。因此，台湾进口的设备会成为一些优l质酵素厂家的标配。除了以上几点之外，每个酵素厂家都有自己的特色，会有自己工厂的配套服务，如产品培训、包装设计、文宣设计、甚至是进出口业务等。这些都可以全l方位的去了解，以便获得更好的工厂服务。
发酵方法分快速发酵和传统发酵两种。传统发酵是指把原材料投放在发酵缸里不进行人工干涉、按自然规则来发酵。这种发酵方法的优势在于分子小易吸收、营养损失小，但时间周期长。而另一种方法“快速发酵”则相反，把原材料制成果泥或果汁在进行发酵，这种方法的优点在于时间周期时间短，但是分子大不易吸收、营养损失大。建议找使用传统发酵的酵素厂家合作，毕竟工厂产品品质才是重要的。比如：广州家爱生物科技有限公司