手工煎饼机首次使用要注意先检查机器的鳌子转动方向有没有问题，看看主机是否有异常情况，检查一下炉堂、挡板、地基等重要部件是否有异常。重点就是先看看说明书
煎饼机保养常识 1.主机 机器包含电器和薄料等精细件，生产和保存注意防潮、防压、及时清理污垢。保持机器外观和电器完善整洁。 2.传动机构 每班检查一次：润滑部件有无加油 传动部件顶丝等是否正常或松动 链传动部件是否正常和润滑 传动皮带、输送带是否完好无损或走正
1、先确定一种摊煎饼的手法，全自动煎饼机一般就是自动上糊，自动刮糊。刚开始使用稀面糊在锅面上练习；因为面糊越稀，含的水份就越多，蒸发水份的所需要的时间就长，给你慢慢摊煎饼留出了时间。2、练习把煎饼摊匀，一开始不要追求将煎饼摊圆和摊薄，可以先摊长条形，只要将面糊摊均匀就可以。再练习把煎饼摊匀摊薄，摊煎饼的时候感受使用的力度和刮板与锅面的倾斜角度，力求将煎饼摊匀摊薄。3、然后练习将煎饼摊匀摊薄摊圆，有了前面的基础，相信将煎饼摊圆已经不难了，这时还要照顾到面糊尽量不要流到锅沿外边。