小麦本身就是我们身体所需的营养主食，所以磨成粉的小麦，，早晨当早餐吃是不错的健康营养食品
五谷米粥富含丰富的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康，维生素B2，能够预防青春痘，维生素E则能预防衰老丶皮肤干燥。其他的成分如脂肪油丶挥发油丶亚麻油酸，可使皮肤滋润。使其光滑细致，氨基酸，膀氨酸等能让秀发乌黑亮丽，而不饱和脂肪酸，可使堆积在体内的胆固醇变少，促进新陈代谢，使头发更容易生成，预防掉发。
谷类食物是钙、铁、磷等矿物质以及Ｂ族维生素的重要来源。特别是粗粮、杂粮未经过精加工，可以把糊粉层保留下来。国人身体极容易缺乏维B1，维B1能作为辅助酶参加碳水化合物的代谢，还能促进食欲，增进消化，维护神经系统的正常运行，对健康是极为有益的，而杂粮恰恰弥补了这一缺失。杂粮中的膳食纤维又具有降糖、增强抗病能力。