果脯是用新鲜水果去皮去核后，小块块状或片形，经糖泡制、浸泡而成的半干状态的果品
在破真空时，高浓度糖液在真空浓度差及重力作用下快速渗入植物细胞间隙，完成渗糖效果。
真空渗糖罐是与真空泵配合使用的一种不锈钢洁净容器，利用该设备可有效提高物料渗糖工艺效率的工作效率
