啤酒卤蛋:准备一些老抽,生抽,盐,白糖,啤酒,鸡蛋,鸡蛋清洗一下放到凉水里面煮熟,然后捞出来,放到凉水里面浸泡一下剥皮,然后把鸡蛋剥出来放到锅里面,加入啤酒,盐,白糖,生抽,老抽,把汤汁以及鸡蛋搅拌均匀,用大火煮开,然后再用小火慢慢的继续煮,汤汁收的差不多的时候就做好了。
红烧肉卤蛋:准备一些香叶,老抽,花椒,大蒜,料酒,大料,生姜,大葱,白糖,肉以及鸡蛋,把猪肉切成块状,锅里面烧热加一些白糖熬到褐色,然后再把肉放下去翻炒,然后再准备鸡蛋,锅里面加一些生姜片,葱段炒香加一些大料,老抽,花椒,料酒,再加少量的盐以及水,用大火烧开,再把鸡蛋放进去,小火炖至60分钟,一直到汤汁变浓稠就可以吃了。
印花卤蛋:食材:鸡蛋300g、卤料适量、卤汤适量。做法:1)鸡蛋洗净煮熟2)剥去外皮3)取一块纱布和香菜叶4)去皮的蛋上放上香菜叶包上纱布扎紧5)放进卤汤中6)加入酱油7)香料8)卤熟后浸泡半天取出9)解开纱布10)去掉香菜叶即可。