用沙锅煲汤可以保持原汁原味。沙锅可耐高温,经得气长时间的炖煮,需要小火慢炖。沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分,新沙锅不要直接使用,必须经过一番处理后方可再用。
鑫兴奥厨业提醒您:烹饪前,需先将锅体内外的水分擦拭干净,以免油加热后油点溅出建议用中小火烹饪,节省能源的同时,使温度不超过240℃,减少油烟产生不要长时间干烧锅体,以免损坏锅体,缩短使用寿命烹饪完毕后,先让锅具自然冷却至室温后用温水清洗
焖烧汤锅这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品,或豆类、糙米等谷类汤品。焖烧锅的特点是,将原料放入内锅中煮沸,再放入外锅中,静置1~2小时,使原料渐行熟透。即可省煤气,又可保留食物中的营养。用焖烧锅烹饪时,放入的食物不宜太少,以满为佳。