中国人讲究一日三餐，亿万个中国家庭，就有亿万种中式菜肴的三餐滋味，经常有人问小宇“特级初榨橄榄油是不是只能凉拌不能炒菜”，这种说法大家一定听说过，更有人认为橄榄油是舶来品，在中国传统的烹饪方式下会水土不服，还会产生有害物质。
橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑k爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油脂的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 210C以上，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。