柜式土法灭菌灶。灭菌灶包括加热部分及灭菌部分。加热部分可根据当地燃料条件，砌成烧煤或烧砻糠等不同形式的然格室。上面放一口大铁钢，在铁锅上方，砌一方形立柜，柜顶应呈弓形，以利蒸气凝水淌向两边，减少棉塞的现象。一侧开门，柜内分成若干层，每两层间的距离，视灭菌物体的高而定。若是用于装蘑菇瓶灭菌，其距离应大于蘑菇瓶的高度度。柜顶或门的上方应开孔安放一只温度计，以便观察温度。锅子稍上方，应开一小孔通入一水管，以便必要时在灭菌中途补水。采用此法灭菌，温度一般在100℃左右，故灭菌时间应适当延长到6—8小时。
简易常压灭菌锅。此锅制作简单，投资低，一般专业户均有条件制作。具体制作和使用方法如下：材料：铁桶（柴油桶、漆桶均可）一只，大小可视生产规模而定，排水阀一只，温度计一支，聚乙烯薄膜两块（大小以能封盖桶口为度），煤球炉或炉灶一个（应与铁桶大小相适应）。制作：将铁桶盖用风焊割下，再将割下的盖修割圆整，并将此盖钻20个左右小孔，作为灭菌锅的蒸架。在离桶口上缘10厘米处，开一小孔，以能塞入盐水瓶塞为度，瓶塞上再开一孔，供插温度计用（为防止温度计破损，可用一能插进温度计的铜管，连同温度计一起插入盐水瓶塞内，并将露于桶外一端的小铜管侧面割一长约2-8厘米的小空隙，以观察温度计上90-100℃的刻度）。在近桶底下缘开一小孔，焊上排水阀。以草绳或石棉绳绕裹桶体，并在绳的表面涂敷一层纸觞石灰。这样，有利于减少桶体热量的散失，且可延长使用期。
高压蒸汽灭菌锅。此设备又有各种规格，但因属高压密闭容器，所以均由专业厂统一生产提供，不能自制。市场现有规格有立式（大、中、小型）和卧式（大、中、小型）。这些设备由于价格较高，燃料要求也较严格，往往受到限制，对于一般专业户不一定适用，因此这里不作详细介绍。