在使用煎饼机厂的设备过程中，如发现面团有油污，应及时检修，更换油封，当机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；面桶内加水高度不应超过轴的更低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命。
每班检查一次1.润滑部件有无加油；2.传动部件顶丝等是否正常或松动；3.链传动部件是否正常和润滑。4.传动皮带、输送带是否完好无损或走正。
在生产的时候，容易是一些煎饼出现掉渣，这些渣每天都要清理，不让煎饼渣进去机器，再好的煎饼机器也不能让这些渣进去。
