乙烯利在常温、PH值为30时稳定，易溶于水、乙醇、乙醚制剂，属强酸性水剂，使用时应避免与皮肤直接接触。乙烯利遇碱、金属、盐类易发生分解，因此不能与石硫合剂等碱性农药混用。
使用乙烯利“催熟”只是提前启动了植物的成熟过程。植物体内所发生的所有生理过程，跟“自然成熟”一样。自然成熟时能合成的物质，催熟时也会合成。
乙烯利是植物生长调节剂,具有植物激素增进乳液分泌，加速成熟、脱落、衰老以及促进开花的生理效应。在一定条件下,乙烯利不仅自身能释放出乙烯,而且还能诱导植株产生乙烯。
