干冰通过吸收周围的热量升华。所谓升华就是固体不经过液态直接变成气体。温度不变,由固体变成气体所需要的热量叫作潜热,升华所需要的热叫作升华热。
专用的储存箱这样干冰保存的时间会长点，不过还是要有损耗的，然而，好的储存箱能将损耗降低到6‰，但价格不菲，一般家庭没有专用的保温箱，可以用普通的泡沫箱来存储。
干冰是固态的二氧化碳，由于干冰的温度非常低，温度为摄氏负78.5度，因此经常用于保持物体维持冷冻或低温状态。干冰能够急速的冷冻物体和降低温度，并且已经被广泛的使用。
