做好的面糊放在一个储物桶内,储物桶连着一个塑料软管,塑料软管每隔1分钟把面糊喷在已烧热正在转动的鏊子上,每次喷出量正好是做一张煎饼的量；面糊喷到电鏊子上后,在鏊子转动的同时,批子板三下两下就会把面糊抹得很平很匀；煎饼干熟后,揭饼刀自动伸出,把煎饼从电鏊子上戗起来；紧接着,抓饼爪把戗起来的煎饼从鏊子上抓拉到传送带上；随之,传送带上方的喷雾管会在煎饼上均匀地撒上适量水雾(以防煎饼在折叠或运输中破碎)；撒上水雾后,煎饼就被传到一个篦子上摞起来。至此,一张煎饼烙制完成。
对于油污比较轻的地方可以用湿毛巾进行的简单地擦拭，如果油污堆积可使用油污清洗剂来将之处理掉，从而使得煎饼机机械能够达到干净清洁的标准。
在进行点火运作前检查气源管道和接点是否出现有漏气的现象，仿手工煎饼机空气的开关是否存在关闭。开机之前，要把糊斗用水进行浸泡，让糊斗的遍布要全部的shi透。当开机之后，滚筒发热之后，把糊斗放在糊斗架上，两边用弹簧挤好以避免漏糊。