在地中海国家橄榄油被誉为“液体黄金”,美国FDA早在十多年前就标注过:每天吃两勺(23克)橄榄油有利于减少冠心病的风险;英国的一家医院在对橄榄油进行研究和试验后,发现橄榄油有缓解类风湿性关节炎的作用。
橄榄油颜色黄中透绿,闻着有股诱人的清香味,入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程,它不会破p坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。