水质管理：淡水石斑鱼鱼苗培育因施肥、投饵等因素易败坏水质，为此每3～5天换水一次，每次换水量为池水的1/4，还可在池中移植一些水生植物以净化水质和便于鱼苗隐蔽、吃食。
过筛分养：淡水石斑鱼鱼苗生长规格出现较大差异时，因其有大吃小的习性，所以要及时过筛分养，同一池的鱼苗力求规格一致，以免影响鱼苗成活率。
饲料选择：淡水石斑鱼人工配合饲料蛋白质含量在35～40%，动物性蛋白应在25%以上，其它可以添加植物蛋白原料，一般饵料系数能达到0.8～1.2之间。
