验收间 inspection and reception department 活猪进厂后检验接收的场所。 隔离间 isolating room 隔离可疑病猪，观察、检查疫病的场所。 待宰间 waiting pens 宰前停食、饮水、冲淋的场所。
清洁区 hygienic area 胴体加工、修整，心、肝、肺加工，暂存发货间，分级和计量等场所。 二氧化碳致昏机 CO2 stunning machine 采用二氧化碳气体的方式将生猪致昏的设备。
分割肉 cut meat 胴体去骨后，按规格要求分割成各个部位的肉。 同步检验 synchronous inspection 生猪屠宰剖腹后，取出内脏放在设置的盘子上或挂钩装置上并与胴体生产线同步运行，以便兽医对照检验和综合判断的一种检验方法。