鑫兴奥厨业提醒您：不可以热锅冷敷。锅体分为锅身和涂层两个部分，锅身和涂层在还很热的情况下，遇冷水激的久了，涂层会很容易和锅身想分离。 大家只要做到等不粘锅冷却下来，再用凉水刷就可以了。 或者不想等锅凉了，用温水刷也是可以的。
鑫兴奥厨业提醒您：不可以不放油干烧。 许多朋友喜欢吃干烙饼，葱油饼，不放油或放一点油就煎很久。这样锅内温度迅速上升，以致不粘涂层也被烧的很热很热，容易使在锅身上的不粘涂层脱落。
瓦罐汤锅制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，想对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤滋味就越鲜醇，被煨食物的质地就越酥烂。