香菇烘干机烘干香菇的步骤：预热。开端烘干时温度不能过高或过低，将温度上下限设为45℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要悉数翻开，回温孔关闭，使香菇内部与外部温度抵达45℃，相对湿度上下限设为90%，烘烤时间设为1小时。
香菇烘干机烘干香菇第二步：香菇烘干第二步，去除大部份水分。温度上限设为50℃，下限45℃；相对湿度上限65%，下限45%；时间设置为4个小时。通过4个小时的烘干，香菇含水量现已降至30%-40%。
香菇烘干机烘干香菇前注意事项：香菇烘干前可以在阳光下曝晒2～3小时，以去除香菇部分水分，香菇装盘时，要对香菇进行根部处理，菇柄长1～2厘米，对香菇的厚、薄可以区分摆放，并可挑出其中的花菇，按香菇的巨细、厚薄、种类不同别离装入烘盘。