大锅台作为一种类似火锅的特色餐饮，具有旺季淡季之分。受各地方气候不同影响，在北方，冬春季节是大锅台加盟店的旺季，在夏季是大锅台加盟店的淡季。
大锅台加盟店要根据自身的特色，利用自身的资源，和各种工具做好宣传活动，每次做活动要达到一定的目的，做到口碑宣传和吸引客户。
大锅台加盟店要充分了解当地人的消费习惯、饮食习惯等。有些大锅台加盟店附近周边是很多少数民族，在经营上就要多了解他们的饮食习惯。根据当地人的消费习惯来制定菜品以及菜品价格，根据当地人的口味来调配菜品的味道。在学习加盟总部的技术时，要注意结合当地人的口味。