橄榄油作为地中海膳食文化的精髓,相信未来无疑将成为中国家庭健康养生的首k选。食用橄榄油,不仅可以享受到带有地中海风情的一日三餐,同时橄榄油所含有的多种有益成分对家人的健康也将起到有效的保护作用。
使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油脂的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 210C以上,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是适合煎炸的油类。
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。