食品级氯化钾主要用来生产低钠盐,以满足人体直接补钾;医药上可供内服,也可以配制注射水剂,起到补充或平衡人体缺钾的作用,也可以制造利尿剂、防止缺钾症药物。
如果只是生理意义上的食品级，那么分析纯的氯化钠自己拿来炒菜没什么不行，安全性也足够高，重金属之类的大可放心，标签上通常都会有含量表；不过一般所说的食品级标准是指食药局制定的标准，并不只是能不能吃的问题，还涉及加工流程监管。
氯化钾很苦。医药工业用作利尿和防治缺钾症。用于治疗和预防各种原因（进食不足、呕吐、严重腹泻、应用排钾利尿药或长期应用糖皮质刺i激素和肾上腺皮质刺i激素、失钾性肾病、Bartter综合症等）引起的低钾血症，亦可用于心、肾性水肿以及洋地黄等强心甙中毒引起的频发性、多源性早搏或快速心率失常。