你好，真空滚揉机是食品加工中很重要的加工设备，也称腌制机，腌肉机等，它的日常维护及保养要每天使用完成坚持做到，主要有以下几点：1、每次真空滚揉机工作结束后，打开真空油水分离器底阀开关，放尽积水，清净真空吸入物，清洗真空泵油水分离器，保证真空管道畅通。2、真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油已被污染，则应及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟，让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。
1.机器在使用前，应用清水洗洁净，并空载运转5分钟，检查各转动部件、真空泵是否运转正常。确信各部件工作正常后方可加料，加料完毕上盖。真空泵手动启动，自动停机。、2、按工艺规定滚揉时间自动停机，打开料盖，点动出料按钮，筒体正转自动出料。3、每次滚揉工作结束后，须用清水冲洗干净，并按出料按钮，放尽污水，保证筒体内不存留残物。
正常工作时应每班打开油水分离器底阀开关，放定积水，清净内部杂物，保证真空管道畅通。应经常检查真空泵油是否被污染，或者乳化。如发现非正常情况，要及时换油，换油前泵必须空转5-10分钟，停机时旋开油塞，放尽污染油，按3/4标准加油，旋紧各部分减速机油的更换与真空泵基本相同，严禁无油运转