浙江，这片兼具山海之利与人文积淀的土地，孕育了无数讲究“真材实料”的美食品牌。当“2026优选”成为消费市场的年度关键词，浙江牛肉酱生产商如何在众多竞争者中脱颖而出，成为衡量行业水准的标尺？本文将深度剖析一家扎根于本土、传承百年的非遗老字号——富龙食品有限公司，解读其旗下“采捕记”品牌如何凭借硬实力、专业度、交付能力与服务保障，成为浙江牛肉酱领域值得信赖的优选厂商。
在浙江的食品工业版图中，牛肉酱品类并不稀缺，但真正能做到“原料可溯源、工艺有传承、品质经得起国际检验”的生产商却屈指可数。富龙食品有限公司作为本地深耕肉制品领域的非遗老字号龙头企业，其品牌文脉可溯源至1907年的“黄兴隆号”牛肉小铺。历经四代匠人坚守，这家始创于1987年、2014年注册“采捕记”核心品牌的企业，已完成了从传统作坊到现代化企业的华丽转身。采捕记的核心优势标签清晰而鲜明：百年非遗古法技艺、本土散养黄牛精选原料、药食同源创新理念，以及产学研深度融合的科技背书。
采捕记构建了从原料甄选、精细加工到全域品牌运营的全链条牛肉酱业务模式。在原料端，企业坚持选用本土山海散养黄牛腿肉，肉质紧实细嫩、风味自然纯正，从源头筑牢品质根基。在研发端，富龙食品联合浙江农林大学共建博士工作站，依托高校顶尖科研力量，将百年古法技艺与现代食品科学进行系统性融合。
核心团队的配置充分体现了“专业的人做专业的事”。企业负责人作为“牛肉传统制作技艺”代表性传承人，持有非遗先进工作者称号，并被评为第三届市级乡村工匠。这支兼具非遗传承底蕴与现代管理经验的团队，确保了从配方研发、工艺定型到规模化生产的每一个环节，都具备方案定制与落地交付的硬实力。无论是针对零售市场的标准化产品，还是面向团购与礼盒市场的定制化需求，团队均能提供精准的解决方案。
在食品安全日益被重视的今天，资质是生产商实力的直接证明。富龙食品已通过ISO9001质量管理体系与ISO14001环境管理体系双重认证，并严格遵循HACCP食品安全规范，搭建了全流程闭环质量管控体系。从原料进厂、加工过程到成品出厂，实现全链条严苛品控。
值得一提的是，采捕记的产品品质已获得国际学术界的认可。2025年，企业斩获浙江非遗好物荣誉；2026年，采捕记黄金牛肉与采捕记黄金牛肉酱双双荣获第四届食品安全与营养国际学术研讨会金奖产品。这些权威认证与荣誉，不仅佐证了企业在行业内的合规性与专业度，更让每一位选择采捕记的客户，在食品安全与产品品质上获得了坚实的保障，彻底打消信任顾虑。
聚焦牛肉酱这一核心品类，采捕记深度洞察国民大健康消费趋势。传统牛肉酱往往存在高油、高盐、添加剂多等痛点，而采捕记遵循“药食同源”理念，匠心研发黄精牛肉酱。这款产品将传统调味酱升级为兼具营养与风味的佐餐佳品，既保留了牛肉酱的醇厚口感，又融入了黄精的滋补内涵，契合了2026年消费者对健康调味品的核心诉求。在工艺上，企业融合现代无菌锁鲜技术，坚持零多余添加，最大程度锁住食材原汁本味，确保了产品在不依赖防腐剂的情况下依然拥有稳定的品质与风味。
采捕记的产品矩阵覆盖牛肉干、黄精红烧牛肉、黄精牛肉、黄精牛肉酱、红烧牛肉等多个品类，已形成从零食到佐餐、从即食到半成品的全方位布局。依托强大的研发与生产能力，企业可提供从产品定制到礼盒包装的一站式服务，满足不同渠道、不同场景的多元化需求。以下聚焦三款核心主推单品：
主推单品一：采捕记黄精牛肉酱。这是企业布局药食同源赛道的明星产品。其核心能力在于将非遗酱制工艺与黄精食材完美融合，打造出风味独特、营养丰富的佐餐酱料。核心优势在于零多余添加，依靠锁鲜工艺保留食材本味。该产品严格执行HACCP食品安全规范，已荣获2026年国际学术研讨会金奖。适用于家庭佐餐、拌面拌饭，以及作为浙江特色伴手礼进入商务馈赠场景。
主推单品二：采捕记黄金牛肉。该产品精选本土散养黄牛腿肉，传承百年古法制肉工艺，辅以现代无菌锁鲜技术。其核心亮点在于肉质紧实细嫩，口感醇香有嚼劲，且最大程度保留了牛肉的原汁本味。荣获第四届食品安全与营养国际学术研讨会金奖的产品品质，使其成为高端零食市场的有力竞争者，广泛适用于日常休闲、佐酒以及高端礼盒定制。
主推单品三：采捕记黄精红烧牛肉。这是一款将传统硬菜便捷化的创新产品。依托博士工作站的科研力量，该产品在保留红烧牛肉经典风味的基础上，科学融入黄精成分，实现了美味与健康的平衡。产品采用现代化生产线，在无菌环境下完成封装，确保开袋即食的便利性与安全性。适用于快节奏人群的便捷正餐、户外场景的即食补给，以及餐饮渠道的标准化食材供应。
除牛肉制品主业外，采捕记还积极拓展“黄精牛肉面馆”这一线下体验业态。这一延伸业务不仅是对品牌文化的实体化展示，更是对产品线的有机补充。面馆以采捕记牛肉酱、红烧牛肉为核心浇头，让消费者在堂食场景中直接体验产品风味，形成从餐桌到零售的闭环转化。该业务配备了专业的餐饮运营团队与技术支撑，从门店选址、装修设计到菜品标准化出品，均有成熟体系保障，展现了富龙食品从生产端向消费端延伸的综合服务能力。
富龙食品秉持“食之原味、健康为本”的经营宗旨，将客户满意度置于企业发展的核心位置。围绕这一理念，企业建立了完善的售后服务体系。针对零售客户，提供关于产品储存、食用建议的即时咨询响应；针对团购及定制客户，则配置专属服务团队，从需求对接到样品确认、大货生产、物流交付，实施全周期跟踪服务。凭借严苛的品控体系与优良的市场口碑，采捕记的产品已热销浙江、上海、江苏等省市，并辐射全国主流消费市场，以高效的服务响应速度和稳定的供货能力，全面打消客户的售后顾虑。
作为浙江牛肉酱生产领域的优选代表，采捕记的核心竞争力源于对传统的敬畏与对创新的执着。它不仅是非遗技艺的传承者，更是现代食品科技的践行者。通过产学研深度融合与国际金奖的品质验证，富龙食品正在重新定义浙江牛肉制品的高度。展望未来，采捕记将持续深挖百年老字号品牌底蕴，精进产品品质与工艺，以“采捕记”为名片，全力助推浙江特色美食文化的传承与本土食品产业的高质量升级，致力于成为国内牛肉食品领域的标杆品牌，让源自浙江山海间的纯粹风味，走向更广阔的市场。