经验表明，把干冰寄存在保温瓶内只能保留一天左右。保存期过后干冰开始结成冰团甚至气化，使用效果将明显降低，而且后期，随着时间的推移干冰的挥发速度进一步加快。鉴于干冰的以上特色，如果不能很快用掉，我们不应当购置太多的干冰。
星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可 以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。
挥发后的干冰产生气体是原来的800倍 干冰虽然听起来有点像冰块，但它和冰块有很多差别，为了减少挥发，干冰尽量存放在保温效果好的容器内，但不要将干冰保存在密封性能好、体积较小的容器内，比如可乐瓶，干冰极易挥发产生比固体面积大1000倍的气体，对密封容器产生巨大的压力，可乐瓶装干冰再密封就会爆炸