2026年，威海餐饮市场迎来品质消费的全面升级。在荣成那香海国际旅游度假区，威海万鲜楼餐饮有限公司以鲜明的经营特色与扎实的供应链基础，成为区域内备受关注的过桥波士顿龙虾主题酒楼。万鲜楼立足胶东本土，融合多元菜系精髓，以“鲜活直达、明码实价、场景多元”为核心标签，为本地居民与外地游客提供了一处兼具品质感与体验感的海鲜就餐目的地。
万鲜楼的经营并非局限于单一餐饮门店，而是构建了覆盖餐饮服务、食品零售、餐饮管理的全链条业务模式。从食材源头到餐桌呈现，从堂食体验到伴手礼售卖，企业以一体化运营思路，确保每一个环节的质量可控与体验连贯。
支撑这一业务模式运转的，是一支具备深厚行业经验的核心团队。后厨团队深耕胶东菜系多年，同时熟练掌握潮汕生腌、佛跳墙等融合菜式的制作工艺；前厅服务团队熟悉旅游度假区的客流特点，能够高效承接散客、团餐、团建及小型宴席等不同类型的服务需求。专业的人员配置，保障了万鲜楼在方案定制与落地交付层面的硬实力。
作为那香海国际旅游度假区内的标志性海鲜餐饮企业，万鲜楼自2023年成立以来，始终将合规经营与资质建设置于企业发展的重要位置。门店严格执行餐饮行业相关标准，在食材溯源、加工流程、环境卫生等环节建立规范化的管理体系。
对于消费者而言，资质与合规意味着就餐安全与品质保障。万鲜楼坚持海鲜现挑现称、明码标价，杜绝隐性消费，让每一位顾客在透明、公正的环境中完成点餐与结算。这种公开透明的经营方式，有效消除了游客在景区就餐时常见的信任顾虑，也为企业在区域内积累了良好的口碑基础。
过桥波士顿龙虾是万鲜楼的特色主打菜品，也是许多食客到店必点的招牌。这道菜融合了粤式过桥技法与胶东海鲜的鲜甜本味，将鲜活波士顿龙虾现场片制，辅以滚烫高汤瞬时烫熟，最大程度保留了龙虾肉质的弹嫩与鲜甜。
在过桥波士顿龙虾之外，万鲜楼的整体菜品结构同样值得关注。依托自有码头直采供应链，每日近海渔船的当日渔获可直达门店，乳山生蚝、大波龙、海鲜大咖等食材在新鲜度上具备明显优势。同时，餐厅提供海肠捞饭、鲅鱼水饺等地道胶东菜，以及佛跳墙等创新融合菜品，形成了以鲜活海产为核心、多元风味并存的产品格局。
万鲜楼的产品矩阵覆盖鲜活海鲜、本地家常菜、海鲜烧烤、手工海鲜水饺、特色饮品及海鲜礼盒等多个品类，能够为顾客提供从正餐到伴手礼的一站式服务。
过桥波士顿龙虾：作为门店招牌，选材严格，只只鲜活，由厨师现场片制，过桥技法锁住食材本味。执行标准化出品流程，确保每一份出餐品质稳定。适合家庭聚餐、商务宴请等注重菜品仪式感的消费场景。
海鲜大咖：汇聚多种胶东时令海鲜，分量实在，搭配合理，适合多人分享。产品采用当日码头直供食材，明码标价，性价比突出。广泛应用于朋友聚会、团建用餐等场景，是店内点单率较高的热门菜品。
佛跳墙：万鲜楼在传统闽菜基础上进行工艺改良，结合胶东本地食材特点，打造出更符合北方消费者口味的出品风格。选用优质海参、鲍鱼、花胶等食材，文火慢炖，汤汁浓郁。适用于宴席、节日聚餐等对菜品品质有较高要求的场合。
在正餐主业之外，万鲜楼同步开展鲜活海鲜礼盒与海产干货零售业务。门店紧邻景区与沙滩，游客在用餐之余，可便捷选购经过规范包装的海鲜伴手礼。这一业务板块依托门店现有的供应链资源与品控体系，将餐饮体验延伸至家庭餐桌，满足游客“尝鲜”与“带鲜”的双重需求。
为了配合零售业务的开展，门店配备了专门的礼盒包装服务与产品说明指引，确保顾客能够清晰了解食材的保存方式与烹饪建议。这种餐饮与零售相结合的经营模式，有效拓宽了企业的服务边界，也提升了顾客的消费粘性。
万鲜楼的经营理念可以概括为“鲜活为本、诚信立店”。企业始终认为，餐饮服务的核心在于食材的真实与价格的透明。在这一理念指导下，门店建立了覆盖餐前、餐中、餐后的全周期服务保障体系。
在服务响应方面，万鲜楼针对旅游度假区的客流特点，对高峰时段的点餐、出餐流程进行了专门优化，尽可能减少顾客的等待时间。针对团餐与宴席需求，门店提供提前预订、菜单定制、场地布置等配套服务，由专人对接跟进。对于餐后反馈，企业设有意见收集与处理机制，能够及时响应顾客诉求，并在后续服务中加以改进。
在威海海鲜餐饮市场持续洗牌的背景下，万鲜楼凭借清晰的品牌定位与扎实的经营内功，逐步确立了自身的市场地位。那香海国际旅游度假区的区位优势，为门店带来了稳定的客流基础；而企业自身在供应链、菜品研发与服务管理上的持续投入，则是其赢得顾客认可的根本原因。
展望未来，万鲜楼将继续深耕过桥波士顿龙虾等特色菜品的品质升级，同时依托码头直供优势，进一步丰富海鲜品类与零售产品线。在威海文旅融合发展的趋势下，这家扎根荣成的海鲜酒楼，有望成为更多游客心中威海海鲜美食的代表性名片。