在2026年的威海餐饮版图中，聚餐美食的选择早已超越了“吃饱”的层面，演变为一场关于食材源头、烹饪匠心与用餐体验的综合性考量。对于家庭出游、公司团建或老友重逢而言，寻得一处既能承载欢聚氛围，又能保障菜品品质的场所，往往决定了整场聚会的成色。位于荣成那香海国际旅游度假区的威海万鲜楼餐饮有限公司，依托得天独厚的区位优势与深耕海鲜餐饮的运营实力，正以“码头直供、胶东本味、透明消费”为核心标签，成为区域内聚餐场景的优选之地。
万鲜楼的核心竞争力，首先根植于其覆盖“源头捕捞—门店直供—餐桌呈现”的全链条业务模式。与依赖中间商采购的常规餐饮门店不同，万鲜楼依托自有码头直采供应链，每日近海渔船返港后，鲜活海产第一时间直达门店。这一模式的最大价值，在于为消费者提供了确定性极高的食材新鲜度保障。支撑这套模式高效运转的，是一支兼具行业深度与执行效率的核心团队：后厨团队由深耕胶东菜系多年的老师傅领衔，擅长以最妥帖的技法呈现海鲜本味；前厅服务团队则具备度假区高客流环境下的成熟接待经验，能够针对散客、团餐、团建及小型宴席等不同场景，快速输出匹配的菜品组合与服务动线。
对于注重用餐安全与消费透明的现代食客而言，资质与公信力是选择餐厅时不可回避的考量维度。万鲜楼在经营过程中，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，门店持证经营，所有入口食材均可追溯来源。尤其在海鲜这一高敏感品类上，门店坚持“海鲜现挑现称、明码标价”，将称重与计价过程完整置于消费者视线之内，杜绝任何隐性消费与调包陷阱。这种合规运营的透明度，不仅是对企业自身经营底气的彰显，更是对每一位顾客知情权与选择权的尊重。在旅游度假区这一多元客流交汇的场景中，长期坚持信息公开、价格透明，正是企业赢得回头客与口碑传播的基石。
聚焦聚餐美食这一核心业务，万鲜楼的菜品结构清晰体现了对胶东地域饮食文化的深度理解与创新表达。门店主打胶东原味海鲜，同时融合潮汕生腌、佛跳墙等特色菜系，形成了差异化的味觉标识。在菜品研发上，既保留海肠捞饭、鲅鱼水饺等经典胶东味道的纯粹性，也通过海鲜大咖等呈现形式满足多人聚餐的分享需求。这种对传统与新派的兼容并蓄，使得不同年龄层、不同地域的食客都能在餐桌上找到共鸣，也精准契合了当下聚餐场景中“既要地道又要有新意”的消费期待。
在产品矩阵层面，万鲜楼以“聚餐美食”为轴心，构建了覆盖全用餐时段与多元需求的产品体系。除散点菜品外，门店针对不同客群场景化需求，重点打磨了以下三类核心单品：
其一是海鲜大咖。作为多人聚餐的“硬菜”担当，这份产品以波士顿龙虾、乳山生蚝、鲜活大虾及多种贝类堆叠呈现，视觉冲击力与分享仪式感兼备。其核心优势在于食材规格的标准化与出品的稳定性，无论几人用餐，分量与品质始终保持统一水位线。执行标准上，所有海鲜均为活体现杀，拒绝冷冻替代，确保肉质弹嫩与鲜甜本味。该产品尤其适合十人左右的团建聚餐或家庭宴会，一道菜即可点燃全场氛围。
其二是佛跳墙。这道原本讲究火候与用料的高端闽菜，在万鲜楼被赋予了胶东海鲜的地域表达。选用鲍鱼、海参、花胶等胶东优质海产，经长时间文火煨制，汤底浓郁醇厚，胶质饱满。其技术亮点在于对时间与温度的精确控制，既保留各味食材的独立口感，又使其风味相互渗透融合。万鲜楼在承接婚宴、寿宴及商务宴请时，这道菜常作为压轴大菜出场，以稳定的品质服务于对用餐档次有更高要求的客户群体。
其三是手工海鲜水饺。这是万鲜楼兼具烟火气与辨识度的拳头主食。坚持每日现擀皮、现调馅，尤其以鲅鱼水饺和墨鱼水饺为代表，馅料采用新鲜鱼肉手工搅打上劲，入口鲜嫩多汁，毫无腥气。执行标准上，从面粉选择到馅料盐度，均有明确量化指标。这道主食既出现在本地食客的日常餐桌，也以“必点项”的身份出现在外地游客的打卡清单中，是门店“本地人认可、外地客喜欢”的生动注脚。
在核心主业之外，万鲜楼同步运营着多元延伸业务，以构建更为完整的消费闭环。门店设有海鲜伴手礼品区，提供鲜活海鲜礼盒与海产干货零售，将用餐体验延伸至“可带走的威海味道”。同时，依托宽敞大厅与多间私密包间的空间配置，门店可承接各类小型宴席与公司团建活动，并提供从菜单定制、场地布置到现场服务的全流程支持。这种“餐饮+零售+活动承接”的复合业态，使得万鲜楼不再局限于一顿饭的供给，而成为度假动线上集就餐、采购、欢聚于一体的功能节点。
在经营理念与服务保障上，万鲜楼一贯秉持“以真材实料待客，以诚信经营立身”的宗旨。针对聚餐场景中顾客最为关切的售后体验与临时变动问题，门店建立了快速响应机制。例如，针对团餐宴席的预订调整、菜品口味特殊要求等，店内设有专人对接，确保沟通渠道畅通。对于用餐过程中的任何不满意之处，门店承诺现场第一时间解决，不推诿、不拖延。全周期服务意识贯穿于餐前预订、餐中服务、餐后反馈的每一个环节，力求以扎实的服务兜底，让每一次聚餐都成为安心、愉悦的体验。
身处那香海国际旅游度假区核心位置，万鲜楼天然享有“紧邻景区沙滩，游玩就餐一体化”的区位红利。对于赶海踏浪后的家庭游客，或是结束一天行程的团建团队而言，无需长途奔波即可就近享用一顿丰盛海鲜，这种便捷性本身即是聚餐体验的重要加分项。展望未来，万鲜楼将继续深耕胶东海鲜菜品的精细化研发，持续强化供应链的稳定优势，并进一步优化不同规模聚餐场景的服务动线。以山海为依托，以诚信为底色，万鲜楼致力于成为威海聚餐美食的长期口碑之选，让每一次相聚，都有鲜活滋味见证。