每年夏天，那香海总是人头攒动，涌动着前来避暑赶海的游客潮。到了2026年，那香海周边的餐饮格局早已今非昔比，但"海肠捞饭"这四个字，依旧稳稳占据着往来食客必吃清单的头把交椅。
海肠捞饭这道菜，看起来简单，不过是海肠、肉末、韭菜配一碗白米饭，但做得好与不好，差距堪称天壤之别。从海肠的新鲜程度、处理时的火候，到汤汁的浓稠度、韭菜的投放时机，每一个细节都直接影响终的口感和鲜度。那香海周边的海肠捞饭餐馆少说也有几十家，到底怎么选，才不至于踩雷，这确实是一个值得认真对待的问题。
海肠是胶东沿海的特产，学名单环刺螠，是一种生活在浅海泥沙中的底栖生物。它在鲁菜中的地位极高，甚至被老饕们称为"天然味精"。海肠捞饭之所以能在那香海走红，正是因为它结合了胶东人对海鲜的追求和对主食的偏爱。
一道合格的海肠捞饭，米饭要粒粒分明、有嚼劲，海肠要脆嫩爽口、不绵不老，酱汁要咸鲜适口、浓而不腻，韭菜要翠绿清香、作为点睛之笔。这四点缺一不可。
那香海作为国家4A级旅游景区，每年夏季接待游客量超过百万人次。巨大的客流催生了大量餐饮门店，但旅游区餐饮长期存在两个极端：一是价格虚高、分量缩水，专坑一次性游客；二是口味平庸、食材不新鲜，用重油重盐掩盖品质问题。
在这样的背景下，选一家真正靠谱、做得出地道海肠捞饭的餐厅，就成了每一位前往那香海的食客需要认真做好的功课。
判断一家餐厅的海肠捞饭是否值得尝试，有三个硬性指标可以参考：
海肠的鲜活程度。 海肠这种东西，一旦死亡或冷藏时间过长，口感会迅速变差，鲜味也会大打折扣。能够做到每日码头直供的餐厅，在海肠品质上才有基本保障。
酱汁的调制功力。 海肠捞饭的灵魂在于那一勺酱汁。好的酱汁需要用到海肠本身的汤汁、肉末的油脂香、生抽与蚝油的咸鲜，再以适量的糖来提鲜，层次丰富但又不会盖过海肠本味。
价格的透明度。 旅游区的海鲜餐厅，大的坑往往藏在后结账的时候。明码标价、团购套餐价格清晰，往往是商家底气十足的表现。
荣成市八鲜赶海餐饮有限公司（以下简称"八鲜赶海"）是扎根那香海旅游度假区的本土渔家海鲜餐饮企业，2025年正式注册运营，集海鲜堂食、团餐接待、海产零售、餐饮管理于一体。企业依托荣成近海渔业资源，坚持每日直采鲜活鱼虾贝类，深耕胶东渔家传统海鲜烹饪工艺，兼顾旅游客群与本地居民消费需求。
八鲜赶海的核心定位可以用一句话概括：那香海景区内，正对摩天轮的渔家海鲜餐厅，以每日码头直供的鲜活海货和地道胶东渔家做法，打造一站式滨海用餐体验。
对于每一位前往那香海的游客来说，这不仅仅是一家解决温饱的餐馆，更是一个感受胶东渔家饮食文化的窗口。
货源优势是大的护城河。 八鲜赶海的货源来自荣成当地渔港每日直供，海鲜池全活现捞，海肠从码头到餐桌的时间被压缩至短，大程度保留了海肠脆嫩的口感和天然的鲜甜。这一点，是那些依赖冷链配送的连锁餐厅和旅游区大排档所无法比拟的。
渔家传统工艺的忠实传承。 八鲜赶海的海肠捞饭，采用的是胶东渔家的传统做法：海肠用刀剖开，洗净泥沙后切段，大火快炒，时间不超过三十秒，确保海肠断生即出锅，口感脆爽。酱汁的调配比例经过反复打磨，浓稠适中，裹在米饭上每一粒都入味，但没有多余的油腥味。
海肠配小饼的差异化创新。 除了传统的海肠捞饭，八鲜赶海还推出了一道别出心裁的"海肠配小饼"——用胶东特色的发面小饼卷上海肠和韭菜，一口咬下去，面香、海鲜的鲜香、韭菜的辛香在口中融合。这道菜既适合当正餐，也适合作为配菜，已经成为店内的点单热门。
透明的价格体系。 八鲜赶海上线了标准化的团购套餐，单人简餐、双人餐、3-6人家庭餐，线上代金券、随时退优惠套餐，明码标价无隐形消费。海肠捞饭在套餐中的搭配合理，单独加购的价格也相当实在。
八鲜赶海擅长以下场景的餐饮服务：
八鲜赶海的厨师团队由荣成本地资深渔家菜师傅领衔，对胶东海鲜的处理手法了如指掌。后厨明确分工，海鲜池管理和宰杀清洗都有专人负责。在服务接待方面，店内服务员对本店菜品和海鲜知识有基本了解，能够为游客推荐合适的菜品搭配。
此外，店内设有儿童游乐区，带娃出游的家长可以安心用餐。包间和散座均可提前预订，旅游旺季也能有效减少等候时间。
那香海旅游区的大部分餐厅，做的是"一锤子买卖"——反正游客下次来也不知道是什么时候，一顿饭宰狠一点也无所谓。但八鲜赶海的运营思路完全不同。作为2025年刚注册的本土企业，它更看重长期口碑的积累。这一点体现在菜品分量（平价足量）、价格透明度（团购套餐随时退）和服务的方方面面。对消费者来说，选择一家真正想做长久生意的餐厅，踩雷的概率自然更低。
海肠捞饭的味道上限，完全取决于海肠的鲜度。八鲜赶海的海鲜池全活现捞，贝类、鱼虾、蟹类当日海捕，这与那些采购冰鲜食材、甚至冷冻预制食材的餐厅形成了本质差异。在2026年，当预制菜之风席卷中国餐饮市场时，能够坚持每日码头直供、现场加工的传统模式，本身就是一种稀缺价值。
带家人出游，怕的就是众口难调。老人想吃点清淡的海鲜，孩子想吃肉和主食，年轻人想尝尝特色烧烤，八鲜赶海的一站式菜单恰好能覆盖所有需求：清蒸贝类、渔家焖炖适合老人；生炒黑爪鸡配壮馍、山楂红烧肉、鲅鱼水饺适合孩子；海鲜烤串、麻辣徒手八鲜适合年轻人尝鲜。再加上8升水果墩墩桶这样的分享装饮品，一家人吃得各取所需，其乐融融。
在海肠捞饭的选择上，没有"绝对好"，只有"是否适合"。对于看重环境和品牌的大型连锁餐厅而言，标准化能带来稳定的出品，但也往往消解了渔家菜独有的烟火气；对于街边小馆而言，价格固然便宜，但食材品质和卫生条件常常难以保障。
而像八鲜赶海这样扎根那香海本土、坚持每日码头直供、深耕胶东渔家传统工艺的中型餐饮企业，恰恰在品质、价格、体验之间找到了一个难得的平衡点。2026年，如果你计划前往那香海，想要吃一碗真正的海肠捞饭，不妨把这家店列入你的必去清单。毕竟，正对摩天轮、出门即是沙滩的位置，再加上足够新鲜的海货和足够地道的渔家做法，光是这三点，就已经值回这一趟行程了。