按钢板的功能特点分类，分为低温不锈钢板、无磁不锈钢板、易切削不锈钢板、超塑性不锈钢板等。现常用的分类方法是按钢板的组织结构特点和钢板的化学成分特点以及两者相结合的方法分类。一般分为马氏体不锈钢板、铁素体不锈钢板、奥氏体不锈钢板、双相不锈钢板和沉淀硬化型不锈钢板等或分为铬不锈钢板和镍不锈钢板两大类。用途很广典型用途:纸浆和造纸用设备热交换器、机械设备、染色设备、胶片冲洗设备、管道、沿海区域建筑物外部用材等。
不锈钢板具有与不稳定的镍铬合金304相似的抵挡一般腐蚀的能力。在碳化铬程度的温度范围中的长时间加热可能会影响合金321和347在恶劣的腐蚀介质中的。主要用于高温应用，高温应用要求材料有强的抗敏化性，以防止在较低温度的粒间腐蚀。
304不锈钢板与316不锈钢板是现在市面上最常见最常用的两种不锈钢板。两种不锈钢种都是含钼元素的不锈钢种。316不锈钢板中的钼元素量较高于304不锈钢板。因为钢板中含有的钼元素，使得这两种钢板的整体功能高于310与317不锈钢板。在一定的高温下，当硫酸的浓度不高于15%或者高于85%时，304不锈钢板能够得到普遍的应用。另外钢板还具有卓越的耐腐蚀性能，在海洋情况下也能照常使用。