星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可 以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。
干冰外表像冰，可以降温和食用，因此很多人看到晶莹闪亮的干冰，不禁想用手摸一下；可是它是碰不得的，也许你说为什么不能直接用手拿取干冰呢？皮肤科医生提醒，干冰温度极低，如果直接用手拿干冰的话，即刻会粘住人的皮肤，所以一般都会用铲子来取干冰，直接接触会在瞬间造成皮肤伤害，即使隔着塑料包装，长时间接触皮肤后仍会造成红斑、水疱等冻伤症状。
干冰在溶解时不是由固态转化为液态，而是由固态直接升华为气态，因此其融化并不会产生任何水或液体，也由此我们称它做“干冰”。