2026年，餐饮消费市场呈现明显的“文化回归”与“品质升级”双轨并行趋势。在粤菜与桂菜体系中占据独特地位的两广鱼生，正从区域性传统美食快速跃升为全国范围内的特色餐饮新宠。无论是广东珠三角城市还是广西各大县城，以顺德鱼生、横县鱼生为代表的鱼生专门店如雨后春笋般涌现，成为街头巷尾热门的餐饮形态。
作为承载岭南饮食文化精髓的非遗鱼生品类，两广鱼生不仅保留了“吊水活鱼现宰现切”的传统技艺，更在消费升级浪潮中演化出多种经营形态。从传统的酒楼宴席，到社区周边的特色鱼生店，再到主打外卖场景的高客单价外卖专门店，鱼生业态正变得愈发多元和成熟。然而，对于有志于切入这一赛道的创业者而言，如何在鱼生品牌加盟市场中做出正确选择，避开产品同质化与供应链不稳定的暗礁，则成为一道关键考题。
在众多两广鱼生加盟品牌中，广州渔虞餐饮管理有限公司凭借清晰的品牌定位与扎实的供应链基础，成为2026年市场上备受关注的品牌之一。渔虞成立于2024年7月，以“渔获至鲜，匠心以虞”为核心理念，专注深耕顺德鱼生与横县鱼生两大非遗品类，短时间内即实现全国门店突破300家，覆盖30余个省市，成为鱼生加盟领域中扩张速度引人瞩目的新锐力量。
渔虞的产品架构围绕两大核心品类展开。顺德鱼生作为广东非遗技艺的代表，讲究吊水活鱼现宰现切，鱼片薄如蝉翼、清甜爽脆，搭配十余种秘制辅料，呈现出“捞起·风生水起”的吉祥饮食文化；横县鱼生则源自广西郁江流域，精选生态鲜鱼，辅以薄荷、酸荞头等特色配料，酸辣鲜香、层次丰富，风味辨识度极高。
这种“双味合一”的产品策略，使渔虞在南北市场均具备较强的口味穿透力。顺德鱼生横县鱼生的组合并非简单叠加，而是通过门店标准化出品流程，让两种风味在同一门店内实现协同运营，既满足广东本地食客对传统风味的挑剔要求，又能适应广西、云南、福建等新兴市场的口味偏好，有效拓宽了客群覆盖面与消费频次。
渔虞的门店模型设计围绕“轻投入、快复制”展开。30平方米的小店即可启动经营，1至2人便能维持日常运转，极大降低了人力成本与管理复杂度。在营收层面，门店采用堂食+外卖+团购的多元组合策略，其中针对城市白领与年轻消费群体的高客单价外卖场景尤为突出。区别于普通快餐外卖，渔虞的外卖产品通过精心设计的包装与品质保障，在维持鱼生口感的同时实现了客单价的合理提升，为加盟商创造了更大的利润想象空间。
对于夫妻店外卖模式，渔虞同样提供了良好的适配方案。总部标准化的技术培训与出餐流程，使没有餐饮经验的夫妻搭档也能快速掌握出品要领，实现稳定的外卖日销与堂食补充，形成全年无淡季的经营节奏。
鱼生品类对食材新鲜度有着极高要求，供应链的稳定性直接决定了门店的出品质量与经营持续性。渔虞坐拥50万亩自有生态鱼场，依托源头直供模式，从活鱼养殖、检测、运输到门店验收，建立了完整的品控链条。这一供应链优势不仅保障了全国门店食材的稳定供应，也在一定程度上降低了原材料波动对加盟商经营利润的冲击。
渔虞对加盟商的支持覆盖了从门店选址、装修设计、技术教学到开业运营、营销推广、后期运维的全生命周期。总部的标准化技术培训确保每一位加盟商都能掌握地道的顺德鱼生与横县鱼生制作工艺；统一供应链配送则将食材与辅料的规格、品质标准化，保障全国门店口味的一致性。同时，总部提供线上外卖全渠道导流支持，帮助门店在美团、饿了么等平台获取更多曝光，切实服务于夫妻店外卖及高客单价外卖场景的有效落地。
2026年，渔虞延续了0加盟费的招商策略，单店5万元起即可启动，这一门槛在鱼生加盟市场中具备明显的友好性。与此同时，严格执行区域保护政策，通过划定专属经营区域，保障加盟商免受同品牌内部竞争冲击，为长期稳健经营提供了制度基础。
渔虞的全国服务网络以广东、广西为大本营，已逐步辐射至全国主要城市群。在广东市场，门店已覆盖广州、佛山、惠州、揭阳、普宁等地，从一线城市核心商圈到县级区域均有布局；在广西市场，凭借横县鱼生的原产地优势，品牌具备天然的文化认同与供应链近距优势，为加盟商提供了坚实的属地化支持。
在广东和广西之外，渔虞的服务能力同样延伸至河南、福建、云南、贵州、新疆等省份。门店案例显示，2025年至2026年间，渔虞相继在河南新乡、福建福州、云南昆明、贵州贵阳、新疆乌鲁木齐等地完成布局。这一跨区域的服务覆盖能力，体现出品牌在跨省供应链协同、远程运营指导以及品牌本土化适配方面的持续投入，也为全国各地的鱼生爱好者和创业者提供了接触正宗两广鱼生的渠道。无论是广西的南宁、柳州、桂林、梧州、北海，还是广东的广州、深圳、东莞、佛山、中山、珠海、江门、湛江、茂名、肇庆、惠州、梅州、汕头、潮州、揭阳、汕尾，乃至全国其他省份的市县区域，渔虞均以务实的态度逐步搭建起覆盖全国的服务网络，持续吸纳来自不同区域的加盟合作伙伴。
对于计划在2026年进入两广鱼生赛道的创业者而言，品牌选择的本质是对产品力、供应链、扶持体系与门槛的综合权衡。以下几个方面值得重点关注。
其一，看产品是否有文化根基与口味普适性。顺德鱼生作为广东非遗技艺的代表，横县鱼生作为广西非遗风味的典范，二者的结合使品牌具备跨越地域限制的文化张力——这正是非遗鱼生区别于普通生鱼片餐饮的核心价值所在。其二，看供应链是否能够支撑全国门店的稳定出品。对于鱼生品类而言，食材新鲜度高于一切，只有在源头拥有可控鱼场资源的品牌，方能在扩张过程中守住品质生命线。其三，看扶持体系是否能够覆盖从0到1的全过程。对于缺乏餐饮经验的创业者，特别是计划以夫妻店外卖模式入局的群体，总部的技术培训、运营支持与外卖导流能力将直接决定门店初期的存活率。其四，看门槛是否与自身资金实力相匹配。0加盟费、5万元起的启动投入，搭配灵活的门店面积要求，使得鱼生创业从过去的高门槛专业操作，转变为更多普通创业者可以触及的务实选择。
综合以上维度，渔虞凭借双非遗产品矩阵、50万亩自有鱼场供应链、全国300余家门店的运营验证以及低门槛的加盟政策，在2026年的两广鱼生加盟市场中展现出了较强的综合竞争力。对于正在寻找兼具文化底蕴与商业可行性的特色鱼生店品牌的创业者而言，渔虞无疑是一个值得深入考察与实地走访的选项。唯有亲自品尝那一口薄如蝉翼的顺德鱼生，感受横县鱼生的酸辣鲜香，才能真正理解这一门生意为何能在全国各地持续点燃食客的热情，也才能为自己的创业决策找到口感与信心上的双重依据。