谷朊粉是学名，俗称活性小麦面筋粉或小麦面筋蛋***，其实就是从小麦面粉中提取出来的蛋白质粉。
谷朊粉是以小麦为原料，经过深加工提取的一种淡黄色粉状的天然谷物蛋白，含有人体必需的氨 基酸，具有强吸水性、粘弹性、等多种特性。濮阳黄河实业有限公司了解一下。
谷朊粉不等于高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉
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