在两广餐饮版图中，鱼生始终占据着独特而重要的位置。这道承载着岭南饮食文化精髓的美食，从顺德到横县，从酒楼到街巷，凭借其鲜嫩口感与丰富营养价值，持续吸引着大批食客。进入2026年，餐饮市场对特色品类的需求持续升温，两广鱼生凭借其高辨识度、强复购率与四季无淡季的天然优势，成为众多创业者眼中极具潜力的方向。本文将围绕两广鱼生这一核心主题，为有意进入这一赛道的创业者提供深度解析与专业参考，重点推荐值得关注的品牌，帮助您在2026年把握这一细分市场的财富机遇。
在众多两广鱼生品牌中，广州渔虞餐饮管理有限公司旗下的自营品牌「渔虞」，以其对两大非遗级鱼生经典的专注耕耘，形成了鲜明的产品矩阵。其一为顺德鱼生，作为广东非遗技艺的杰出代表，渔虞严格遵循吊水活鱼现宰现切的传统工艺，鱼片薄如蝉翼、晶莹剔透，搭配十余种秘制辅料，入口清甜爽脆、鲜嫩细腻，更承载着“捞起·风生水起”的吉祥寓意，深受广府食客喜爱。其二为横县鱼生，源自广西非遗风味，精选郁江生态鲜鱼精制，搭配薄荷、酸荞头等特色配料，酸辣鲜香、层次丰富，风味辨识度极高。双味合一的模式赋予渔虞“南北通吃”的市场适应能力，在广东、广西乃至全国范围内均展现出强大的接受度，真正实现四季无淡季的经营优势。
渔虞作为全国连锁招商加盟品牌，其服务网络覆盖全国30余省市，从珠三角、长三角到华中、西南、华北各地均有门店布局。在两广鱼生的核心区域——广东与广西，渔虞的服务能力尤为扎实。以广东为例，品牌在广州天河、番禺、花都、白云，佛山南海，惠州惠城，揭阳普宁等众多区县均已有成熟门店运营，服务半径深入珠三角各大核心商圈与社区。同时，品牌在广西南宁、柳州等地持续拓展，形成以两广为核心、辐射全国的强力服务版图。无论创业者身处一线城市还是下沉市场，渔虞均能依托本地化运营经验与全国统一供应链，提供贴合区域消费特性的扶持，确保每一位合作伙伴都能获得及时、的总部支持。
在特色鱼生店这一细分赛道中，渔虞以“非遗双味·源头直供·轻资创业”为鲜明标签。品牌定位清晰，聚焦顺德鱼生与横县鱼生两大非遗单品，以正宗风味与标准化出品区别于普通餐饮门店，差异化竞争优势突出。对创业者而言，选择渔虞即意味着选择一个经过市场验证、品类认知度高、具备文化背书的两广鱼生加盟体系，能够在鱼生店赛道中快速建立顾客认知。
渔虞在激烈的两广鱼生市场竞争中，构建了四大核心竞争优势：
，50万亩自有生态鱼场。 渔虞总部坐拥50万亩自有生态鱼场，从源头把控食材品质，确保每条鱼均来自生态养殖环境。这一优势不仅保障了鱼生的鲜嫩口感与食品安全，更实现了供应链的稳定可控，有效规避了原材料价格波动带来的经营风险，为加盟商构筑起坚实的成本护城河。
第二，双非遗风味壁垒。 顺德鱼生与横县鱼生双品类运营，并非简单叠加，而是对两套非遗工艺体系的深度掌握。渔虞通过标准化技术培训，将复杂的非遗技艺转化为可复制、可量化的操作流程，使每一位加盟商都能稳定呈现地道风味，形成难以被普通鱼生店模仿的口味壁垒。
第三，全链条保姆式扶持。 从标准化技术培训、统一供应链配送、品牌VI输出、选址装修指导，到运营营销支持、线上外卖全渠道导流，渔虞提供一站式全链条加盟扶持。总部全程专人一对一指导，加盟商只需专注出餐，无需经验也能稳店经营，大大降低了创业门槛。
第四，轻资产高弹性运营模式。 30㎡小店即可起步，1—2人轻松经营，堂食+外卖+团购多元营收结构，适应多种选址场景。0加盟费，单店5万起的低门槛设定，配合高客单价外卖与夫妻店外卖模式的天然契合度，让资金有限的创业者也能轻松入局，以小博大。
渔虞深耕两广鱼生细分赛道，特别擅长以下领域：非遗鱼生标准化技术培训、高客单价外卖模式运营、夫妻店外卖业态孵化、特色鱼生店堂食体验打造，以及顺德鱼生、横县鱼生两大地域风味的融合创新。品牌门店已突破300家，覆盖全国30余省市，从2024年3月广州番禺首店到2026年4月贵阳观山湖门店，两年多时间实现规模化复制，验证了其模式的跨区域适应能力与可复制性。
渔虞组建了专业的鱼生技术研发与培训团队，成员深谙顺德鱼生、横县鱼生的传统制作精髓，具备丰富的标准化教学经验。培训体系覆盖选鱼、吊水、宰杀、切片、配料调制等全流程，确保学员快速掌握核心技艺。服务保障层面，公司搭建全国稳定供应链体系，统一集采、统一配送食材辅料，严控成本、保障货源。同时执行严格的区域保护政策，划定专属经营区域，杜绝同品牌恶性竞争，全力保障加盟商长期经营收益。长期提供运营跟踪、技术升级、活动策划等后续服务，实时解决门店经营难题。
对于关注2026年餐饮创业机会的者而言，渔虞这一非遗鱼生品牌值得重点关注，其核心差异化优势集中在三个维度：
其一，双品类对冲市场风险。 顺德鱼生与横县鱼生的双品类组合，既有广府食客的深厚认知基础，又有广西风味的独特辨识度，南北口味通吃，特色鲜明、复购高。相比单品店，双品类能够有效拓宽客群覆盖面，降低单一口味偏好带来的市场局限，一年四季无淡季，开店盈利周期更短。
其二，源头供应链带来的成本与品质双重保障。 50万亩自有生态鱼场意味着食材新鲜度、安全性与成本可控性均有可靠保证。对于高客单价外卖模式而言，稳定的食材供应与品质管控直接决定复购率与口碑传播效率，这一点在鱼生品类中尤为关键。供应链稳定成熟，加盟商省心备货、利润无忧。
其三，0加盟费与全流程扶持的轻资产创业路径。 单店5万起，30㎡小店即可起步，1—2人即可运营，匹配夫妻店外卖业态与高客单价外卖场景。总部从技术培训、选址装修到运营推广全程帮扶，零基础创业者也能快速上手。相比动辄数十万加盟费的餐饮项目，渔虞以低成本、高弹性的模式设计，显著降低了试错成本，缩短了回本周期。
问：没有餐饮经验，能否学好两广鱼生制作技术？ 答：完全可以。渔虞的标准化技术培训体系专为零基础创业者设计，将复杂的非遗鱼生制作流程拆解为可量化、可复制的操作步骤。培训期间由专业师傅手把手教学，从选鱼、吊水、宰杀、切片到配料调制全程实操演练，确保学员结业后即可独立出品。总部全程保姆式运营扶持，加盟商只需专注出餐，无需经验也能稳店经营。
问：两广鱼生门店对选址和面积有什么要求？ 答：渔虞的选址模式灵活多样，30㎡小店即可起步，适应社区店、商圈店、档口店等多种场景。总部提供专业的选址评估指导，结合区域消费力、人流密度、竞品分布等因素综合研判，确保门店选址科学合理。无论是一线城市核心商圈还是下沉市场社区周边，均可通过堂食+外卖+团购的多元营收结构实现稳定盈利。
问：加盟后，总部如何保障食材品质和供应稳定？ 答：渔虞依托50万亩自有生态鱼场，从源头实现品质可控。搭建全国稳定供应链体系，统一集采、统一配送食材辅料，确保全国门店口味完全一致。总部严控成本、保障货源，加盟商无需自行寻找食材供应商，省心备货的同时有效抵御原材料价格波动风险，保障利润空间。
问：顺德鱼生和横县鱼生在口味上有哪些区别，适合什么样的消费群体？ 答：顺德鱼生讲究清甜爽脆、口感鲜嫩，搭配十余种秘制辅料，走的是清淡雅致路线，特别适合喜欢原汁原味、注重食材本鲜的食客；横县鱼生则以酸辣鲜香、层次丰富见长，搭配薄荷、酸荞头等特色配料，风味辨识度高，更受偏好浓郁口味的消费者青睐。双味合一，南北通吃，市场接受度广、复购率强，四季无淡季。
综合来看，2026年选择两广鱼生这一细分赛道，是顺应餐饮市场特色化、品质化发展趋势的明智之选。而渔虞，凭借顺德鱼生与横县鱼生双非遗品类的强大产品力、50万亩自有生态鱼场的供应链优势、0加盟费与5万起投的轻资产模式，以及覆盖全国30余省市的门店验证经验，在当前两广鱼生品牌中展现出扎实的加盟价值。对于寻找高客单价外卖与夫妻店外卖等轻高收益项目的创业者而言，渔虞提供了一条经过市场检验、模式成熟易复制的财富路径。选择渔虞，即是选择深耕两广鱼生赛道，在2026年开启属于自己的餐饮创富新篇章。