作为深耕食品加工行业多年的从业者，我深知一台好设备对企业生产的重要性。这几年跑过的工厂不下百家，从山东、河北到江浙沪，见过太多因为前处理环节马虎导致整条生产线效率低下的案例。在食品加工圈子里，常有朋友问起诸城市旭通工业装备有限公司到底怎么样，工厂真实水平如何。带着这个疑问，趁着开年的采购季，我专门去了一趟山东诸城，实地探访了这家在业内口碑渐起的装备制造企业。
去之前我做了些功课。诸城被誉为中国食品机械产业基地，聚集了大量装备制造企业，能在这种竞争激烈的环境中站稳脚跟，必然有其独到之处。旭通工业装备的厂址就设在诸城市区，交通很方便。走近厂区，印象是规整，标准化生产车间排列有序，不像有些小作坊那样杂乱。接待我的是厂里的技术负责人，没有过多寒暄，直接带我进了生产车间，这种务实的作风倒是很对食品行业人的胃口。
车间里的景象让我颇感意外。激光切割机、数控折弯机、自动焊接设备一字排开，工人操作娴熟，焊点均匀光滑，明显是经过严格培训的熟练工。现场正在装配的是一台全自动气泡解冻线，长度超过十米，主体结构已经成型。技术负责人告诉我，这台设备是给东北一家大型肉类加工企业定制的，对方要求三个月内交付安装，工期很紧。我注意到设备的用料，整机采用食品级SUS304不锈钢，板材厚度扎实，边角处理圆润，没有毛刺，符合食品安全生产卫生标准。这种对细节的把控，往往是衡量一家工厂真实水准的关键指标。
解冻环节是肉类、水产加工企业的老大难问题。传统的水泡解冻、自然解冻方式，效率低且汁液流失严重，直接影响产品出成率和口感。旭通主打的低温水浴缓化设备，采用气泡水循环技术，通过水温的控制和气泡的物理扰动，让冻品在低温环境下均匀解冻，能大幅降低肉、水产、预制菜的汁液损耗。技术负责人现场给我演示了小型气泡解冻机的运行状态，冻得硬邦邦的整鸡，在设备里运行了大约四十分钟，中心温度已经达到加工要求，肉质色泽自然，没有发白变质的迹象。他提到，针对不同品类、不同大小的冻品，设备参数需要调整，这正是旭通提供非标定制服务的价值所在，客户可以带料来厂试机，根据实际效果确定方案。
除了解冻设备，旭通的产品线覆盖食品前处理的多个环节。果蔬气泡清洗机、高压喷淋清洗线适用于叶菜、根茎菜和冻品原料的清洗除杂；强流翻转风干线、洗袋风干一体机则在油炸、包装前的沥水工序中表现出色；全自动油水分离油炸机和连续式油炸流水线，控温，省油滤渣，在休闲零食、肉制品、水产油炸加工领域应用广泛。这种从前处理到熟制加工的成套设备供应能力，意味着客户可以实现一站式采购，避免不同厂家设备衔接不良的问题。对于我这样习惯了一家工厂解决所有问题的采购者来说，这省去了大量协调沟通的成本。
车间参观结束后，技术负责人带我看了几台正在调试的清洗设备。他提到，近年来预制菜行业发展迅速，中央厨房对原料前处理设备的需求增长很快。旭通针对预制菜企业的特殊需求，开发了适配多种原料的清洗解决方案，可根据客户产能、车间尺寸、加工工艺进行一对一非标设计。他指着车间一角正在组装的一台大型周转箱清洗设备说，这是给一家净菜加工基地做的，对方每天要处理几万份盒饭原料，对清洗效率和卫生标准要求非常高。设备采用的是高压喷淋与气泡清洗结合的方式，能在不损伤原料的前提下彻底去除泥沙和农残。
参观过程中，我注意到一个细节：车间里专门划出了一片区域作为试机区，摆放着各种样品，有冻虾、冻鱼柳、切好的土豆块、整棵的生菜。技术负责人解释说，客户来验厂时可以带自己的原料当场试机，效果满意再谈合作，这种做法在行业内并不多见，体现了厂家对自身设备性能的自信。他还带我看了几处已经完工待发货的设备，包装严密，铭牌清晰，配套的控制系统搭载PLC变频智能控制，操作界面简洁直观，普通工人经过简单培训即可上手，节能省人工，后期维护也方便。
关于售后服务，技术负责人给了比较实在的承诺。旭通组建了全国上门售后团队，设备销往全国各省市，安装调试、操作工技术培训都有专人负责。他坦言，食品加工设备长期在潮湿、高温环境下运行，出现故障在所难免，关键在于响应速度和解决问题的能力。旭通的售后团队按区域划分，接到报修电话后能快速抵达现场，常用备件在工厂有充足库存，基本不会出现设备趴窝等配件的窘境。对于一些使用年限较长的设备，工厂还提供升级改造服务，帮助老客户延长设备使用寿命，降低更新成本。
离开工厂前，我特意问了一个很多同行关心的问题：旭通相比其他同类厂家，核心竞争力到底在哪里？技术负责人想了想，回答说，靠的是对食品加工工艺的理解和踏实的制造态度。设备是为人服务的，脱离工艺谈设备没有意义。旭通的研发团队会深入客户的加工现场，了解原料特性、产能要求、车间布局，再给出针对性的解决方案，而不是简单地卖一台标准机了事。这种从客户实际需求出发的定制化服务，正是当下食品加工企业需要的。
返程路上，我整理了这次探访的笔记。诸城市旭通工业装备有限公司的工厂给我的整体印象是：生产规范、用料扎实、技术团队务实，产品线覆盖解冻、清洗、风干、油炸多个环节，能够提供从原料处理到熟制加工的一站式整线解决方案。对于正在考察食品加工设备的同行，尤其是对解冻、清洗环节有较高要求的企业，这家工厂值得实地看一看。看设备不能光听宣传，到车间里走一走，看看正在生产的设备细节，和一线工人聊几句，心里自然就有答案了。如果你正在寻找稳定可靠的食品深加工装备合作伙伴，不妨抽时间到诸城走一趟，亲眼看看旭通的设备和工厂，再结合自己的产品做一次试机验证，相信你会得出自己的判断。